Questa è la nostra ultima newsletter prima di Natale e abbiamo voluto parlare di due simboli che rappresentano perfettamente questo periodo e che, allo stesso tempo, raccontano una storia profonda di connessione tra Italia, Brasile, cultura e imprenditorialità: il Panettone e lo Spumante italiano.
Il piccolo panettone italiano è diventato grande a San Paolo
Il panettone nasce a Milano, tra la fine del Medioevo e l’inizio del Rinascimento. La versione più conosciuta delle sue origini risale al XV secolo, alla corte degli Sforza, quando un giovane aiutante di cucina di nome Toni avrebbe improvvisato un pane dolce arricchito con burro, uova e frutta secca per salvare la cena di Natale. Il “pan de Toni” finì così per dare il nome al dolce che, con il passare del tempo, smise di essere una preparazione artigianale locale per diventare una tradizione nazionale italiana.
Fu soprattutto tra la fine del XIX secolo e l’inizio del XX, con la crescita delle città e dell’industria alimentare, che il panettone si consolidò come il dolce ufficiale del Natale in Italia, grazie alle aziende che iniziarono a produrlo su larga scala e a distribuirlo in tutto il Paese.
Con la grande emigrazione italiana, questa tradizione attraversò l’Atlantico e arrivò in Brasile. Qui il panettone trovò un terreno fertile, sia culturale che economico. Nel 1952, a San Paolo, la famiglia di origine italiana Bauducco trasformò questa eredità in uno dei più grandi casi di successo dell’industria alimentare brasiliana. Oggi Bauducco è un’azienda globale, presente in oltre 50 Paesi, con un fatturato stimato superiore a 1 miliardo di euro e migliaia di dipendenti tra Brasile, Stati Uniti ed Europa.
Se pensiamo che le principali aziende storiche italiane (i grandi marchi tradizionali del panettone), come Bauli, Balocco, Maina e Motta, hanno fatturati individuali molto inferiori – Bauli, ad esempio, fattura circa 600 milioni di euro all’anno, mentre Balocco e Maina operano intorno ai 200 milioni – è impressionante osservare come, ancora una volta, questi numeri dimostrino che una tradizione italiana, incontrando il Brasile, abbia acquisito una dimensione globale, diventando un vero caso di soft power e imprenditorialità italo-brasiliana.
Italiani e brasiliani brindano con lo stesso spumante
Il secondo simbolo del Natale è il vino, in particolare gli spumanti. Negli ultimi anni, il consumo di spumante italiano in Brasile è cresciuto in modo costante. Secondo i dati della International Organisation of Vine and Wine (OIV) e della Wine Trade Alliance, l’Italia è oggi il più grande produttore ed esportatore mondiale di vini spumanti, davanti alla Francia per volume.
In Brasile, i dati dell’Osservatorio Italiano del Vino (Osservatorio del Vino – Unione Italiana Vini) indicano che oltre il 60% degli spumanti importati consumati nel Paese sono di origine italiana. Il Prosecco guida ampiamente i consumi, seguito dall’Asti, molto apprezzato per il suo profilo più dolce, mentre Franciacorta e Trento DOC occupano una fascia premium in crescita, soprattutto tra i consumatori più specializzati.
A livello globale, per volume e presenza internazionale, lo spumante italiano domina mercati come Stati Uniti, Regno Unito e Brasile. Questo fa sì che, durante le festività di fine anno brasiliane, il brindisi venga sempre più spesso fatto con un’etichetta italiana.
Panettone e spumante raccontano insieme una storia più grande: quella di come tradizione, cultura e industria camminino fianco a fianco tra Italia e Brasile, creando valore economico, identità e memoria affettiva.
Approfittiamo di quest’ultima newsletter prima di Natale per augurare a tutti voi buone feste, serenità e momenti di qualità accanto alle persone che amate. Durante queste settimane, continuate a seguire gli ultimi episodi e clip di Buongiorno San Paolo su YouTube, Spotify e Instagram.
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